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Questions fréquemment posées au sujet du papier parchemin Chefs Select Q. De quoi le papier parchemin Chefs Select est-il fabriqué? R. C’est un papier densifié recouvert de silicone, ce qui lui procure ses merveilleuses propriétés non collantes. Il est utilisé depuis plusieurs années dans les pâtisseries et les cuisines commerciales. Il est aussi utilisé depuis plusieurs années dans les cuisines européennes et britanniques où il est plus communément connu comme papier ne requérant pas d’être graissé. Q.
Jusqu’à quelle température le papier
parchemin Chefs Select peut-il être utilisé au
four? R. Le papier parchemin Chefs Select peut être
utilisé jusqu’à 400°F (200°C) dans les fours
conventionnels. C’est le seul matériau qui va du
congélateur au four conventionnel, au micro-ondes. Q.
Est-ce que le papier parchemin Chefs Select
peut être recyclé? R.
Oui, il est 100% biodégradable. Il est aussi
réutilisable : vous pouvez faire plusieurs fournées
de biscuits sans avoir besoin de graisser vos plaques
à biscuits, ce qui épargne du temps lorsque vient le
moment de nettoyer. Le papier parchemin Chefs Select
peut brunir un peu sur les bords après quelques
usages, mais il est encore réutilisable. De plus, les
deux côtés sont utilisables. Q.
Est-ce que le papier parchemin Chefs Select
peut être utilisé pour la nourriture de la Pâque
juive? R.
Oui, le papier parchemin Chefs Select est
cachère pour la Pâque juive. R. Oui, le papier parchemin Chefs Select est le produit le plus versatile dans la cuisine. Utilisez-le pour tapisser vos plats lorsque vous faites une lasagne ou des pommes de terre en escalopes afin d’éviter que les aliments ne collent au fond. Employez-le aussi pour faire rôtir, faire cuire à la vapeur (en papillote), ou comme couvercle lorsque vous faites pocher des aliments ou pour faire cuire au micro-ondes, et pour séparer les aliments que vous faites congeler. Le papier parchemin est résistant et à l’épreuve de l’eau : en l’humectant des deux côtés, il vous sera plus facile de lui faire épouser vos plats ou vos moules. Gracieuseté
de Barb Holland et du papier parchemin Chefs Select |
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