Biscuits à l’avoine et au gingembre Pour une copie pratique, cliquez ici

Tendre ou croquant, petit ou gros, voici un biscuit délicieux, particulièrement si vous aimez le gingembre.

1 1/2 tasse de farine tout-usage (375ml)
1 c. à thé de soda à pâte (5ml)
½ c. à thé de sel (2ml)
1 c. à thé de gingembre moulu (5ml)
¾ tasse de graisse végétale (175ml)
¾ tasse de sucre brun (175ml)
½ tasse de sucre (125ml)
2 oeufs
1 c. à thé de vanille (5ml)
2 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne (500ml)
½ tasse de gingembre confit haché (125ml)

Dans un bol, combiner farine, soda à pâte, sel et gingembre moulu.

Dans un grand bol, crémer la graisse et les sucres jusqu’à consistance légère. Ajouter les oeufs et la vanille en continuant de battre jusqu’à consistance lisse. Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux, en liant bien. Incorporer les flocons d’avoine et le gingembre confit haché.

Pour des biscuits plus grands (4 pouces/10cm), déposer environ ¼ tasse (50ml) de pâte sur des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin Chefs Select. Aplatir légèrement.

Faire cuire dans un four préchauffé à 350°F (180°C) de 14 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés (pour des biscuits tendres, faire cuire moins longtemps et pour des biscuits croquants, faire cuire plus longtemps). Laisser les biscuits refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Pour des biscuits de grandeur régulière (2 à 2½ pouces/5 à 7cm), utiliser environ 2 c. à table (25ml) de pâte et faire cuire à 350°F (180°C) de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Transférer sur une grille et laisser refroidir.

Donne environ 18 biscuits de 4 pouces (10cm) ou environ 3 douzaines de biscuits de 2 à 2 1/2 pouces (5 à 7cm).