 |
|||||||||||||||||||
|
Le
fromage bleu, le Porto et les noix de Grenoble se
marient bien, alors pourquoi ne pas les utiliser
ensemble dans vos biscotti. Servez-les avec une
tartinade ou avec une soupe. ¼
tasse de beurre (50ml) Dans
un petit bol allant au micro-ondes, faire fondre le
beurre à température maximale de 30 à 60 secondes.
Incorporer le fromage bleu émietté et mélanger le
tout pour obtenir une texture homogème (si nécessaire,
remettre au micro-ondes de 20 à 30 secondes). Dans
un bol, combiner farine, poudre à pâte, sel et
poivre. Dans
un grand bol, battre les oeufs et le sucre. Incorporer
le mélange beurre-fromage et le Porto jusqu’à
consistance lisse. Ajouter les ingrédients secs au mélange
d’oeufs jusqu’à consistance homogène. Incorporer
les noix. Diviser
la pâte en deux et façonner (si la pâte colle,
enfariner les mains) chaque boule afin d’obtenir
deux bûches d’environ 10 pouces (25cm) de long.
Placer à environ 4 pouces (10cm) de distance l’une
de l’autre sur une plaque à biscuits tapissée de
papier parchemin Chefs Select. Aplatir les dessus légèrement. Cuire
dans un four préchauffé à 325°F (160°C) 30
minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et
pas tout à fait ferme au toucher. Retirer du four et
laisser refroidir 3 minutes sur la plaque. Déposer
sur une planche à découper et couper en tranches
diagonales de ½ pouce (1cm) avec un couteau dentelé. Placer
les tranches sur une plaque et remettre au four à 325°F
(160°C) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte
soit ferme et sèche. Retourner les tranches au milieu
de la cuisson. Laisser refroidir sur une grille. Donne
environ 3 douzaines. Conserver dans un contenant hermétique
ou congeler. |
||||||||||||||||||
