Biscuits succulents à l’avoine Pour une copie pratique, cliquez ici

Ces biscuits à l’ancienne sont croquants et délicieux. Si vous aimez les raisins dans vos biscuits à l’avoine, ajoutez une poignée de raisins secs ou de canneberges séchées aux flocons d’avoine. Et oui! C’est une recette sans oeuf.

1 1/2 tasse de farine tout-usage (375ml)
½ c. à thé de sel (2ml)
½ tasse de beurre ramolli (125ml)
½ tasse de graisse végétale (125ml)
1 tasse de sucre brun légèrement tassé (250ml)
1 c. à thé de soda à pâte (5ml)
2 c. à table d’eau bouillante (25ml)
½ c. à thé de vanille (2ml)
2 tasses de gros flocons d’avoine à l’ancienne (500ml)

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Tapisser des plaques à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger farine et sel.

Dans le bol du malaxeur, crémer le beurre et la graisse végétale jusqu’à consistance légère. Incorporer graduellement le sucre brun jusqu’à consistance lisse. Dans un petit bol, faire dissoudre le soda à pâte dans l’eau bouillante. Ajouter au mélange crémeux avec la vanille et continuer à battre jusqu’à consistance homogène. Ajouter le mélange de farine et bien brasser, puis incorporer les flocons d’avoine en mélangeant bien.

Façonner en petites boules et placer à 2 pouces de distance sur les plaques à biscuits. Aplatir avec une fourchette enfarinée. Faire cuire de 10 à 14 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Transférer sur une grille et laisser refroidir. Donne environ 5 douzaines de biscuits.