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Lanieres de poulet avec trempettes

Lanières de poulet avec trempettes  

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Avec cette recette vous ne serez plus tenté par les mets à emporter. Le yogourt formera une couche crémeuse pour que le mélange chapelure-semoule de maïs colle facilement sur les morceaux de poulet. Tapisser le fond de la casserole de papier parchemin rend le nettoyage tellement plus facile. 

1lb (500g) de poitrines de poulet désossées sans peau
¾ tasse (175ml) yogourt nature
¼ tasse (50ml) chapelure
¼ tasse (50ml) semoule de maïs
2 c. à table (25ml) fromage parmesan râpé finement
1 c. à table (15ml) assaisonnement à l’italienne (ou 1 c. à thé/5ml de chacun : basilic, thym et origan)

Préchauffer le four à 375°F (180°C). Tapisser une casserole peu profonde de papier parchemin. Trancher le poulet en lanières de 1 pouce (2,5cm). Verser le yogourt dans un plat peu profond, comme une assiette à tarte. Dans un second plat peu profond, combiner chapelure, semoule de maïs, fromage et assaisonnement à l’italienne (si vous utilisez basilic, thym et origan, ajouter ½ c. à thé de sel et ¼ c. à thé de poivre).

Tremper le poulet dans le yogourt pour le recouvrir complètement puis  le rouler dans le mélange de chapelure. Disposer dans la casserole. Faire cuire 10 minutes, retourner les lanières et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Servir avec les trempettes.

Donne 4 portions.

Trempettes :
Miel et moutarde : Mélanger ensemble d’égales quantités de moutarde de Dijon et de miel liquide jusqu’à consistance lisse.

Sauce aux prunes : Dans un bol allant au micro-ondes, combiner ½ tasse (125ml) de gelée de prunes ou de confiture de prunes sans pépins, 2 c. à table (25ml) de vinaigre blanc et 1 c. à table (15ml) de gingembre frais finement haché. Faire cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute, remuer pour faire fondre la gelée ou la confiture.