Le pain aux bananes préféré de Barb Pour une copie pratique, cliquez ici

Vous avez des bananes trop mûres et vous n’avez pas le temps de les faire cuire? Conservez ces bananes en les pelant et en les enveloppant d’une pellicule de plastique. Congelez-les jusqu’à ce que vous soyez prêt à faire ce tendre et délicieux pain aux bananes. Vous n’avez qu’à décongeler les bananes et les écraser.

1 ½ tasse de farine tout-usage (375ml)
1 c. à thé de soda à pâte (5ml)
1 c. à thé de poudre à pâte (5ml)
1 c. à thé de sel (5ml)
3 bananes mûres (1 tasse/250ml écrasées)
1/3 tasse d’huile végétale (75ml)
½ tasse de sucre (125ml)
1 oeuf, bien battu
1 c. à thé de vanille (5ml)

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Tapisser un moule à pain de 8x4 pouces (1,5litre) d’une écharpe de papier parchemin Chefs Select (couper du papier parchemin Chefs Select pour tapisser les côtés longs et le fond du moule, en laissant dépasser quelques pouces de papier des 2 côtés. Ceci facilitera le démoulage du pain après la cuisson. Graisser légèrement les 2 côtés courts du moule).

Dans un petit bol, combiner farine, soda à pâte, poudre à pâte et sel.

Dans un bol moyen, écraser les bananes. Ajouter l’huile et le sucre et battre jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Ajouter l’oeuf et la vanille et battre jusqu’à consistance lisse. Incorporer les ingrédients secs au mélange de bananes jusqu’à ce que le tout soit bien lié. Déposer la pâte par cuillérées dans le moule préparé.

Faire cuire de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le moule 10 minutes sur une grille, puis démouler le pain en utilisant l’écharpe de papier parchemin Chefs Select et le laisser refroidir complètement sur une grille.

Donne un pain.