Poulet "micro-grillé" au citron et aux herbes Pour une copie pratique, cliquez ici

Le micro-ondes et le barbecue font bon ménage. Avec ce duo dynamique vous obtiendrez  un poulet juteux et succulent à texture grillée et croustillante. Pour des saveurs légères et estivales, utiliser des herbes fraîches à profusion.

12 morceaux de poulet, mélange de hauts de cuisses et de pilons sans peau (environ 2½ lb / 1.25 kg)
2 c. à table d'huile d'olive (25ml)
2 oignons verts ou 1 échalote française, pelées et hachées
2 gousses d'ail émincées
zeste râpé d'un citron
jus de 2 citrons
1 c. à table de cassonade (15ml)
1 c. à thé de poivre noir du moulin (5ml)
3 c. à table de thym, de romarin, d'estragon ou de basilic frais (45ml)

Dans un petit bol allant au micro-ondes, combiner l'huile, l'oignon et l'ail. Faire cuire au micro-ondes sans couvrir à puissance maximale pendant 20 secondes pour faire ramollir l'oignon et l'ail. Râper le zeste d'un citron puis passer les deux citrons au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes pour en extraire plus de jus. Ajouter le zeste, le jus des deux citrons, la cassonade, le poivre et les herbes désirées au mélange d'ail.

Placer les morceaux de poulet dans une casserole peu profonde allant au micro-ondes et assez grande pour contenir une seule couche de poulet. Verser la marinade de citron. Couvrir de papier parchemin Chefs Select et réfrigérer quelques heures ou toute la nuit. Retourner les morceaux de poulet occasionnellement.

Huiler légèrement le gril et préchauffer pendant 10 minutes. Réduire le feu à médium. Entre-temps, disposer les morceaux de poulet plus épais autour de la casserole. Couvrir à nouveau de papier parchemin et faire cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 4 minutes. Tourner les morceaux de poulet et faire cuire à nouveau 4 minutes. Retirer les morceaux de poulet du liquide (jeter la marinade) et déposer immédiatement sur le barbecue préchauffé. Faire cuire à feu moyen / moyen-faible jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les jus qui s'en écoulent soient clairs lorsque la viande est piquée, environ 20 minutes.

Donne 4 portions.